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Hell's Kitchen

Giovanni Milazzo

Giovanni
Milazzo

25 anni,
Cuoco e food blogger

Ubi maior, minor cessat

Squadra
Rossa
Sfide
Servizio

Hell's Kitchen La finale della quarta stagione martedì alle 21:15 su

Sky Uno

Giovanni nasce il 3 agosto 1989 a Milazzo, dove tuttora risiede. La sua passione per la cucina nasce sin da bambino, grazie alla zia e alla nonna che gli hanno insegnato il concetto di cucina e di buon cibo. Attualmente Giovanni è aiuto cuoco ed è single.

La presentazione di Giovanni

Qual è stato il primo piatto che hai creato? Una frittata per cercare di convincere i miei a iscrivermi all’istituto alberghiero.

Il tuo piatto forte? Credo sia difficile poter dire di avere un piatto forte, ma mi piace realizzare piatti a base dei più svariati prodotti ittici.

Qual è l’ingrediente che ti rappresenta di più? Il pomodoro: nel suo essere apparentemente semplice è complesso. Come me.

Lo chef a cui ti ispiri? Mi ispiro a due chef. La prima è Valeria Piccini, perché, sebbene autodidatta, è stata in grado di portare la cucina maremmana ad altissimi livelli. L’altro è Massimo Bottura. Di lui apprezzo la genialità, il fatto che sia capace di cogliere da un brano musicale, da un’opera artistica o da un  testo letterario degli aspetti che lo portano a creare qualcosa di altrettanto grandioso.

Qual è il tuo sogno più grande? Riuscire a realizzare un piatto che un giorno possa entrare a far parte dei piatti tradizionali.

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Che sono fonte di ispirazione per gli altri e un modello da seguire.

Sogno nel cassetto? Realizzare la mia cucina, avere un’attività tutta mia e sperare che diventi un luogo dove le persone possano trovare piacere.

Cosa significa per te Hell’s Kitchen? Significa apprendere, conoscere, rivincita e riscatto. Apprendere: qualsiasi cosa in campo culinario, per esempio nuove tecniche. Conoscere: fare la conoscenza di persone nuove affinché possano essere uno stimolo per me. Rivincita: nei confronti di chi non crede in me. Riscatto: nei confronti di coloro i quali sostengono che la cucina sia futile e necessaria solamente per la sopravvivenza.

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