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Hell's Kitchen

Sara Di Palma

Sara
Di Palma

30 anni,
Chef

Ognuno di noi ha l’occasione di comportarsi come vorrebbe in qualsiasi momento, basterebbe ricordarselo

Fuori
Squadra
Rossa
Sfide
Servizio

Hell's Kitchen La quinta stagione venerdì alle 21:15 su

Sky Uno

Sara Di Palma nasce il 28 maggio 1983 a La Spezia, dove vive tuttora. Ha incominciato dando una mano nel locale del suo ex compagno e, quando è andata via la cuoca, si è ritrovata in cucina e ci è rimasta per sei anni. Poco dopo il locale è stato venduto e così ha deciso di frequentare l’ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana. Attualmente gestisce e cucina come chef nel suo ristorante a La Spezia, ha un compagno e due figlie di dodici e sei anni.

Presentazione di Sara Di Palma

Qual è stato il primo piatto che hai creato?
Non ricordo bene, forse un tortino di cavolfiore e senape. Il primo deve essere stata una schifezza! Ho sbagliato tantissimo prima di creare qualcosa di buono e se usciva qualcosa di buono era per caso e cercavo di capire come avevo fatto. Sbagliare è sempre una buona scuola.

Il tuo piatto forte?
Non saprei, in questo periodo ravioli di barbabietola con pesto di zucchine e Robiola.

Qual è l’ingrediente che ti rappresenta di più?
La mela: semplice e sana, perfetta al naturale, versatile in più forme e consistenze.

Lo chef a cui ti ispiri?
Pietro Leeman, per la sua grande coerenza. È un grande professionista e riesce a farsi rispettare e seguire senza mai alzare la voce, né mortificare nessuno. Ho avuto la possibilità di assistere a delle sue lezioni e mi ha colpito il suo immenso rispetto nei confronti prima di tutto dei suoi collaboratori, poi degli alunni, delle materie prime, delle tecniche di cottura, di se stesso. Mi ha colpito la profondità con cui concepisce un piatto, potrebbe risultare pesante ai più e invece no: ogni piatto è un’esplosione di colori, forme e perfino una sorpresa. Questo chef ha la fantastica qualità di guardarti negli occhi mentre parli e di ascoltarti veramente. Insomma stimo Pietro Leeman prima come persona, poi come chef.

Qual è il tuo sogno più grande?
Diventare saggia.

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef?
"Ho mangiato da Sara ieri sera, come sto bene stamattina, ho fatto dei sogni bellissimi".

Sogno nel cassetto?
Vedere le mie figlie realizzate in qualunque cosa vogliano.

Cosa significa per te Hell’s Kitchen?
Hell’s Kitchen rappresenta per me una grande occasione professionale, un motivo di miglioramento della mia situazione economica e la possibilità di vivere un’esperienza di vita che solo in un programma televisivo si può provare.

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