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Hell's Kitchen

Gianluca Panigada

Gianluca
Panigada

35 anni,
Capo partita

Tutto alla fine va bene e se non va bene non è la fine

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Hell's Kitchen La finale della quarta stagione martedì alle 21:15 su

Sky Uno

Gianluca Panigada nasce il 2 ottobre 1978 a Milano, dove tuttora vive. La sua passione per la cucina è nata al momento di scegliere la scuola dopo le medie, da sempre incuriosito da chi sapeva far da mangiare e affascinato da un lavoro di estrema manualità. Da circa 10 anni è chef di cucina in piccole brigate di massimo tre o quattro persone, con una parentesi di 6 mesi, l'estate scorsa, come capo partita della banchettistica di un catering. Gianluca è fidanzato da otto anni.

Presentazione di Gianluca Panigada

Qual è stato il primo piatto che hai creato?
Ricordo con piacere di quando a 14 o 15 anni provavo a mettere in pratica gli insegnamenti scolastici realizzando nei pomeriggi di studio delle semplici cotolette nella cucina di casa, scatenando le ire di mia madre che la sera trovava tutto a soqquadro.

Il tuo piatto forte?
Il mio tiramisù.

Qual è l’ingrediente che ti rappresenta di più?
L’olio extra vergine d’oliva e il sale, perché sono semplici ma allo stesso tempo essenziali  e credo che questi due aggettivi possano rispecchiare in pieno il mio modo di vedere la cucina ma anche la vita. E, come me, danno un sapore unico a tutto ciò con cui vengono a contatto.

Lo chef a cui ti ispiri?
Apprezzo Jamie Oliver non tanto per le capacità professionali, che non sta certo a me giudicare, ma per l’approccio semplice che ha nei confronti della cucina. Mi dà l'impressione che ci tenga veramente a far mangiare bene le persone

Qual è il tuo sogno più grande?
Essere sempre felice.

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef?
Che sono in grado di regalare gioia e felicità col cibo… E anche con la mia personalità!

Sogno nel cassetto?
Aprire un'attività inerente alla ristorazione con la mia ragazza e realizzarci come soci, come coppia e come famiglia.

Cosa significa per te Hell's Kitchen?
Faccio questo lavoro da 15 anni. Ho sempre avuto problemi a livello di gestione delle emozioni e questa cosa spesso si è riflessa purtroppo sul lavoro non facendomi rendere al meglio. Adesso credo di essere maturato e avverto sensazioni positive da quello che faccio. In tutto questo turbinio di piacevoli emozioni sono stato selezionato per Hell's Kitchen, ed ora è come se cercassi una seconda vita professionale… E sono sicuro che sarà così!

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