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Hell's Kitchen

Barbara Borasio

Barbara
Borasio

27 anni,
Cuoca

Per aspera ad astra: attraverso le difficoltà si arriva alle stelle

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Sfide
Servizio

Hell's Kitchen La quinta stagione venerdì alle 21:15 su

Sky Uno

Barbara Marie Borasio nasce a Pavia il 3 settembre 1986, risiede a Netro (BI), ma vive e lavora a Roma.  La sua passione per la cucina è atavica: “C’è sempre stata un'attrazione fatale verso colori, profumi, rumori"... Attualmente lavora come cuoca in un servizio catering. È fidanzata da quattro anni.

Presentazione di Barbara Borasio

Qual è stato il primo piatto che hai creato?
Il primo piatto che ho creato è “La mole”! Arrivata a Roma, mi mancava casa e mi sono inventata una bavarese al cioccolato bianco, riduzione di vermouth rosso, tartare di fragole, croccantino alle nocciole.

 Il tuo piatto forte?
La mia "pulenta grasa" o concia tipica biellese. Ha un nutrito seguito di fans.

Qual è l’ingrediente che ti rappresenta di più?
Le erbe aromatiche: stagionali e perenni, colorate con i loro fiori e dalle mille sfaccettature di profumo, possono essere l'ingrediente che dà una marcia in più a un piatto. Per me dove le metti ci stanno sempre!

Lo chef a cui ti ispiri?
Heinz Beck, il mio primo maestro. Ma anche Massimo Bottura, un mito; e  Diego Colladon, lo chef dell'hotel dove lavoravo, è incredibilmente bravo e fantasioso!

Qual è il tuo sogno più grande?
L'ho già realizzato ed era diventare una cuoca e lavorare in un ristorante tre stelle Michelin!

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef?
Mi piacerebbe si dicesse che sto crescendo bene a livello professionale.

Sogno nel cassetto?
Non è uno solo, ma questi sono i primi che mi vengono in mente: mangiare da Alain Ducasse, andare ai Caraibi e a New York, fare un programma con chef Rubio (magari mi vedesse!!), vestirmi da pomodoro di gommapiuma!

Cosa significa per te Hell’s Kitchen?
Hell’s Kitchen è una figata e non saprei esprimerlo diversamente!! È la prima edizione italiana e pochi avranno la possibilità di provarlo, sarà un'esperienza unica a livello umano e professionale. Penso sarà il punto di stress più alto che avrò provato fin qui nella mia vita: cucina e TV è tosta! Sarà un'occasione per confrontarmi con colleghi e chef mettendomi in gioco in prima persona. E poi è anche un bel riscatto nei confronti di tutti quelli che pensavano e pensano che io sia matta a far la cuoca, in primis i miei familiari tutti!

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