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Hell's Kitchen

L’intervista esclusiva allo Chef Pino Lavarra

L’intervista esclusiva allo Chef Pino Lavarra

Lo Chef Pino Lavarra si racconta in questa intervista esclusiva ad Hell’s Kitchen Italia. La sua cucina unisce la sua storia in ogni suo piatto. Un viaggio che parte dalla Puglia, passa per diverse città d’Europa e finisce in Asia. Lo Chef Lavarra in questa intervista esclusiva ci racconta come del suo paese natale, la Puglia, ha mantenuto il rispetto per gli ingredienti poveri come per esempio l’agnello e le verdure. Dai suoi viaggi in Inghilterra e in Francia ha appreso la modernizzazione dei piatti e infine dalla sua esperienza in Malesia e ad Hong Kong ha acquisito delle intrusioni asiatiche nell’estetica dei piatti o nelle tecniche utilizzate.

Lo Chef Lavarra per la prova in puntata aveva portato degli ingredienti molto particolari e ricercati che non tutti i concorrenti avevano mai utilizzato. Lo Chef ha visto delle buone potenzialità in entrambe le brigate anche se ad alcuni è mancata l’eleganza e la focalizzazione, che si è notata nel momento in cui hanno nascosto alcune pietanze che avrebbero dovuto essere le vere protagoniste dei piatti.

Guardiamo insieme l’intervista completa dello Chef Pino Lavarra.

 
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