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Hell's Kitchen

La live cronaca del quindicesimo episodio

17 GIUGNO 2017

La live cronaca del quindicesimo episodio

Chef Cracco osserva il lavoro dei concorrenti

[Guarda i VIDEO del quindicesimo episodio di Hell's Kitchen Italia!]
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20.10 - Ci siamo! Tra meno di un'ora su Sky Uno HD prenderà il via la serata finale della prima edizione di Hell's Kitchen Italia! Sono in 4 a giocarsi il posto da Executive Chef nel primo ristorante di Hell's Kitchen al Forte Village: Carmelo, Sybil, Matteo e Francesca! Per scoprire le ultime, infernali prove che i nostri quattro cuochi dovranno superare non vi resta che sintonizzarvi sul canale 108 di Sky a partire dalle 21.10! Non potete mancare!

21.10 - Ritroviamo i quattro finalisti nel loft, ancora increduli per quanto vissuto: non capita tutti i giorni di poter mangiare le prelibatezze di Chef Cracco con i propri cari! I ragazzi sono stesi sul divano, ripensano alla loro esperienza e alla finale, sempre più vicina. Chi sono i finalisti? Carmelo,  il siciliano tutto d’un pezzo infaticabile in cucina. Sybil, artista e cuoca autodidatta di Alassio, che sta prendendo rapidamente coscienza delle sue capacità. Matteo, giovane vicentino: ha dalla sua la precisione e una grande abilità tecnica in cucina. La piccola Francesca, che dopo un inizio in sordina ha dato dimostrazione del suo talento e della sua determinazione.

21.13 - È un nuovo giorno nel loft di Hell’s Kitchen! I concorrenti si svegliano al suono del telefono: è Chef Cracco, che ordina loro di scendere in cucina con abiti eleganti. Fin ora i concorrenti si erano sempre presentati allo Chef in divisa da cuochi, che abiti sceglieranno per l’occasione?

21.15 - Lo Chef nel frattempo è già all’opera in cucina e attende i quattro finalisti. Al loro arrivo, commenta divertito i loro outfit: Francesca, la timida piccola cuoca, con i capelli sciolti e un abito nero mette in mostra tutta la sua femminilità. Lo stesso non si può dire di Matteo, vestito con un golfino grigio e dei pantaloni neri, paragonato dallo Chef ad un tramviere! Anche Carmelo, in total black, non fa centro: in effetti, la sua divisa è identica a quella dei camerieri del ristorante. L’ultima frecciata è per Sybil, che si è concessa un’audace pantagonna! Dopo la sarcastica accoglienza lo Chef invita i cuochi a sedersi ad un tavolo per stimare il valore dei piatti che ha cucinato per loro.


I finalisti assaggiano i piatti preparati dallo Chef

21.17 - Le stime vanno dai tre agli otto euro, ma lo Chef per cucinarli ha speso molto meno! Quelli che stanno mangiando, infatti, sono gli avanzi del giorno precedente, sapientemente recuperati dallo Chef e serviti a regola d’arte. La prova del giorno consisterà in questo: i concorrenti dovranno dimostrare di saper gestire bene un ristorante, riutilizzando gli avanzi del servizio serale. Dovranno creare un tris di piatti all’altezza di un ristorante, valorizzando al meglio gli avanzi.

21.19 - I concorrenti sfrecciano verso la cucina: hanno solo trenta minuti! Chi di loro ideerà la strategia migliore per guadagnare più soldi? Nella valutazione dei piatti lo Chef sarà aiutato da un importante manager della ristorazione: Andrea Alciati. Decideranno insieme quanto pagare per le creazioni dei cuochi! Dopo trenta minuti i piatti sono al pass e lo Chef inizia a chiamare i cuochi all’assaggio.

21.21 - Il primo a farsi avanti è Carmelo: ha sfruttato il carpaccio, le capesante e riso con baccalà, guadagnando 33€. Matteo sceglie invece di abbinare un piatto di carne a due di pesce e incassa  38€. Francesca punta su piatti freschi: una tartare di salmone, capasanta e involtino di carpaccio, che le fruttano 38€.


Chef Cracco e Andrea Alciati valutano le tre ricette di Carmelo

21.23 - La strategia vincente, però, è quella di Sybil, che ha puntato su un tris di pesce, l’ingrediente più valutato. Il suo tris è composto da capasanta, salmone e baccalà, stimato dallo Chef e da Alciati ben 44€! Grazie al suo tris e alla sua esperienza come gestore di un ristorante, Sybil vince la prova del giorno e la possibilità di inserire un suo piatto nel menu del servizio. I perdenti, invece, dovranno sistemare le loro stanze per accogliere otto misteriosi ospiti!

21.25 - Mentre Sybil si gode il suo riposo (e parla da sola in balcone), i ragazzi sgombrano le stanze domandandosi curiosi chi dovranno prepararsi ad accogliere nel loro loft. Dopo un po’ di relax Sybil ritorna nel loft e vede Francesca spostare un letto da sola. I rapporti tra le due ragazze sono sempre stati buoni e decide, nonostante tutto, di aiutarla. L’intromissione viene apprezzata da Francesca, ma non dai due uomini, che la ritengono l’ennesima azione da “so-tutto-io”.

21.27 - Cala la sera e per i finalisti è ora di prepararsi al servizio. Sybil mostra ai compagni come preparare il suo baccalà, ma non li convince del tutto. Secondo Francesca manca di sale, Matteo non apprezza le patate e Carmelo ritiene che sua madre l’avrebbe cucinato allo stesso modo.

21.29 - La preparazione della linea è sempre più difficile, perché le mani sono sempre meno. A questo si aggiunge una seconda difficoltà: uno per volta i cuochi dovranno lasciare la loro postazione per prendere il posto di Chef Cracco.


Matteo si allena con lo Chef

21.33 - Per non farli arrivare impreparati all’arduo compito, lo Chef decide di dare lezioni “private” a ciascuno. Per i ragazzi è molto difficile “sgridare” lo Chef! Nessuno osa alzare la voce, l’unico ad avere un approccio militaresco è Matteo. Lo Chef si apre con i concorrenti e spiega loro cosa significa stare al pass, come urlare, perché sbattere i piatti o lanciarli. Dopo il test, è ora di iniziare a fare sul serio! Il metre Luca apre il ristorante di Hell’s Kitchen e gli ospiti prendono posto in sala.

 21.36 - Il servizio sta per partire, ma all’ultimo lo Chef annuncia una nuova sorpresa. I concorrenti dovranno alternarsi al pass, quindi servirà qualcuno che li sostituisca in postazione. Per assolvere questo ruolo Cracco ha invitato uno Chef d’eccezione. I concorrenti sentono la porta aprirsi alle loro spalle in cucina e con stupore e gioia accolgono Chef Bruno Barbieri.


Chef Cracco accoglie Bruno Barbieri a Hell's Kitchen

21.38 -Sybil coglie immediatamente la difficoltà nascosta in questo servizio: “E come faccio ad arrabbiarmi con Bruno Barbieri?”. Non sarà semplice per i concorrenti mantenere le redini di una cucina fatta di avversari e Chef stellati! E’ proprio lei la prima a spostarsi al pass. Chef Barbieri prende il suo posto agli antipasti e il servizio può iniziare.

21.40 - Sybil inizia timidamente: chiama le comanda in modo sbagliato e a bassa voce. Non è questo, però, il compito più arduo per un Executive Chef: quello che farà la differenza sarà la capacità di scegliere quali piatti far uscire dalla cucina. È proprio questo che vuole testare Chef Barbieri! Sarà tutto fuorché un aiuto, perché sostituirà alcuni ingredienti nei piatti per testare la preparazione dei cuochi al pass. Mentre Sybil è impegnata al pass, Chef Barbieri entra in cucina e sostituisce la salsa di curcuma con lo zafferano! Sybil non si accorge dello sbaglio e lascia uscire l’uovo di Chef Barbieri senza neanche assaggiarlo. Il piatto lascia la cucina, ma tempestivamente Chef Cracco lo richiama indietro e svela il tranello.

21.44 - I guai per Sybil non finiscono qui: inizia il solito battibecco con Carmelo, che non riesce a gestire le capesante, ma lei riesce a dare una buona dimostrazione di carattere. È il turno di Francesca, anche lei incerta sin dal principio nel chiamare le comande. Chef Barbieri intanto la sostituisce ai primi e riserva anche a lei una spiacevole sorpresa: sostituisce il ragù di rognone con quello di animelle. Francesca continua il suo lavoro al pass, ma pecca di gentilezza (già!), continuando a chiedere “per favore” ad ogni comanda e al service.  Rapidamente Francesca perde il polso della situazione, le comande si accumulano e non riesce a gestirle. Arrivano al pass i piatti di Chef Barbieri, che Francesca lascia uscire senza controllare. Il sabotaggio fa centro ancora una volta: Chef Cracco richiama i piatti in cucina. Anche i secondi sono in confusione, Francesca è nel pallone. Lo Chef decide di rimandarla in cucina. È il turno di Carmelo.


Francesca e Chef Barbieri

 21.46 - Carmelo prende in mano la situazione e cerca di ristabilire l’ordine, ma alzare la voce serve a poco se lo si fa rivolti verso la sala! Chef Cracco lo riprende subito, spiegandogli che gli ordini devono essere chiamati verso la cucina: gli ospiti in sala non devono essere disturbati. Mentre Carmelo cerca di recuperare al pass, Chef Barbieri mette a segno l’ennesimo scherzetto, sostituendo il merluzzo con un nasello.

21.48 - Carmelo mette i piatti sul vassoio, ma quando lo Chef lo invita ad osservarli si accorge dell’inganno. Le sorprese non finiscono qui: Carmelo si è accoro del sabotaggio solo grazie all’imbeccata di Chef Cracco, quindi Chef Barbieri decide di sostituire la qualità di pomodori nel contorno del baccalà. Anche questa volta Carmelo non si accorge dello scherzo e il suo tempo al pass finisce in anticipo.


Carmelo e Chef Barbieri

21.50 - È il turno di Matteo, che non vede l’ora di prendere il posto di Chef Cracco. Inizia chiedendo le capesante a Sybil, che però è agli antipasti di carne. Matteo non vuole sentir ragioni ed è vuole dimostrare la sua leadership. Carmelo, nel pallone, rallenta gli antipasti. La cucina s’infiamma, Matteo urla e Chef Barbieri mostra una particolare insofferenza per questo modo di gestire la brigata.

21.52 - Approfittando della confusione, Chef Barbieri brucia uno dei due lati del foies gras e lo manda al pass. Matteo però ha capito il gioco e rimanda indietro il piatto, pensando che il problema stia negli spinaci. Chef Barbieri compone il piatto con dei nuovi spinaci e questa volta Matteo li manda in sala. Chef Cracco blocca l’ordine e mostra a Matteo il foie gras bruciato. Matteo torna al pass, ma non riesce a dialogare con Sybil. Anche l’ultima comanda è un putiferio. Dopo più di due ore vengono serviti gli antipasti: il servizio volge al termine.

21.54 - Chef Cracco commenta il servizio con Chef Barbieri. Quest’ultimo è stato colpito maggiormente da Sybil, che ha dimostrato di avere l’energia giusta al pass. Francesca non ha avuto autorità, Carmelo ha urlato ai clienti e fatto troppi errori, Matteo ha colto il tono, ma non il modo. Tutti hanno fallito nell’assaggio dei piatti, cadendo uno dopo l’altro nei tranelli di Chef Barbieri. I quattro finalisti lasciano la cucina per decidere chi deve lasciare Hell’s Kitchen ad un passo dalla finale.


Chef Cracco e Chef Barbieri valutano il servizio

 21.57 - Nel loft il clima è tesissimo, soprattutto tra Matteo e Sybil. Nessuno dei due ammette le sue debolezze, entrambi cercano di imporsi in vista della finale. Molto rumore per nulla, perché a Chef Cracco i giudizi dei concorrenti non interessano. Uno dopo l’altro dice i nomi dei finalisti: i primi due sono Sybil e Matteo. Il terzo nome è più difficile: Carmelo ha perso le staffe e Francesca ha pagato il conto della sua giova età. Per questo, Francesca deve lasciare Hell’s Kitchen, mentre Carmelo andrà in finale.

21.59 - Francesca lascia il ristorante e parla in confessionale sorridendo tra le lacrime: si dice felice di aver trovato nuovi amici, di aver fatto nuove esperienze e ricorda tutti i momenti più belli passati tra i fornelli della cucina infernale. Per lei non è la fine, è solo l’inizio! Nella prossima puntata i tre concorrenti dovranno affrontare una sfida, che comporterà l’eliminazione di uno di loro. Solo in due si confronteranno durante il servizio finale e uno solo vincerà Hell’s Kitchen!


Francesca saluta i compagni

 
Hell's Kitchen Italia
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